品茶术语

品茶,就是品评茶味;品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。

(茶叶感官审评术语)
【一字】
暗、粗、纯、低、苦、浓、浅、深、匀、杂、

【二字】
暗杂、暗张、爆点、薄硬、扁瘪、扁块、扁平、扁条、扁削、扁直、陈醇、陈气、陈味、陈香、橙红、橙黄、粗扁、粗大、粗淡、粗老、粗浓、粗气、粗实、粗松、粗圆、纯正、醇和、醇厚、醇爽、醇正、淡薄、靛青、端正、短钝、短碎、短秃、断甑、钝浊、耳环、泛红、肥厚、肥亮、肥嫩、肥直、肥壮、粉红、锋苗、馥郁、甘醇、甘鲜、高火、高锐、高甜、高香、钩曲、光扁、光滑、光洁、果香、毫尖、毫香、和淡、褐黑、褐红、褐黄、黑褐、红暗、红边、红褐、红黄、红亮、红明、红色、红汤、红艳、红匀、红张、花青、花香、花杂、灰白、灰黄、回甘、黄暗、黄褐、黄黑、黄亮、黄绿、黄青、黄头、灰暗、灰褐、灰枯、灰绿、浑条、浑直、混浊、尖锋、尖削、姜黄、焦斑、焦香、酵气、金花、金黄、筋皮、紧结、紧卷、紧实、紧条、紧秀、紧直、卷曲、龟裂、开展、枯暗、枯红、枯黄、枯燥、宽条、宽皱、腊片、老火、栗褐、栗红、绿翠、绿黄、绿润、绿艳、露黄、落面、毛糙、毛衣、闷火、闷气、猛火、苗秀、明亮、墨绿、嫩黄、嫩绿、嫩爽、嫩香、嫩匀、扭曲、浓醇、浓厚、浓强、浓涩、浓郁、盘花、平淡、平伏、平和、平滑、平展、平正、平直、破口、破碎、破张、起层、起霜、浅红、浅黄、轻飘、轻松、青暗、青褐、青黄、青绿、青涩、青味、青张、清澈、清纯、清醇、清淡、清高、清黄、清甜、清鲜、清香、缺口、柔嫩、柔软、软亮、砂绿、烧心、身骨、深红、深黄、深绿、失解、死张、松扁、松泡、松碎、松条、瘦薄、舒展、爽口、熟味、摊张、甜醇、甜和、甜浓、甜爽、甜香、调匀、铁黑、铁青、挺秀、挺直、透兰、透素、团块、脱档、脱面、弯曲、微红、乌暗、乌绿、乌润、乌条、细紧、细嫩、细小、细圆、细直、鲜纯、鲜醇、鲜亮、鲜灵、鲜明、鲜嫩、鲜浓、鲜爽、鲜甜、鲜艳、显毫、香薄、香浮、香弱、雄壮、岩韵、硬挺、硬杂、音韵、银绿、幽香、油润、圆浑、圆结、圆紧、圆实、圆头、圆整、圆直、匀衬、匀净、匀齐、匀整、折叠、折皱、重实、皱缩、壮结、壮实、棕褐、棕红、棕黄、

【三字】
暗红张、板栗香、半筒黄、沉淀物、斧头形、高火味、焦糖香、菌花香、蝌蚪形、老火味、冷后浑、劣异气、劣异味、麦芽香、泥鳅条、青臭气、蜻蜓头、熟闷味、松烟香、铁板色、狭长条、下脚重、鱼子泡、折叠条、紫铜色、猪肝色、

【四字】
包心外露、梗叶连枝、毫心肥壮、金黄光亮、紧度适合、嫩黄光亮、茸毛洁白、茸毛显露、纹理清晰、芽叶连枝、叶缘垂卷、
——根据《中国餐饮运营网》所载《茶叶感官审评术语》(中华人民共和国国家标准)词条整理//守阙园主
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 发布时间:2019-02-03 22:00
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